Mit dem Programm „GEMEINSAM G’SUND GENIESSEN – Unser Schulbuffet 2025–2028“ setzt der Gesundheitsfonds Steiermark Impulse für eine gesundheitsfördernde Jause an steirischen Schulen. Schulbuffets werden von regionalen Berater*innen dabei unterstützt, ihr Angebot zeitgemäß, ausgewogen und vor allem schmackhaft zu gestalten. Vor wenigen Tagen traf sich das engagierte Projektteam mit der Kooperationspartnerin AGES zu einer Schulung in Fürstenfeld.

Ernährung hat einen wesentlichen Einfluss auf die Gesundheit. Und: Je früher man „auf den Geschmack gesunder Ernährung kommt“, desto gesundheitsförderlicher ist es. Mit vielfältigen Programmen und Angeboten unterstützt der Gesundheitsfonds Steiermark dabei – unter anderem mit der Förderung „GEMEINSAM G’SUND GENIESSEN – Unser Schulbuffet 2025–2028“.

Gesundheitslandesrat Karlheinz Kornhäusl: „Wir müssen unseren Jüngsten frühzeitig gesunde Ernährungsgewohnheiten mitgeben. Mit dem Programm ‚GEMEINSAM G’SUND GENIESSEN – Unser Schulbuffet 2025–2028‘ unterstützen wir Schulbuffets dabei, gesunde, ausgewogene und gleichzeitig schmackhafte Jausen anzubieten. Wenn Kinder von Anfang an Freude an gesunder Ernährung entwickeln, profitieren sie langfristig – und das gesamte Schulumfeld gewinnt. Prävention beginnt früh, und hier schaffen wir gemeinsam die besten Rahmenbedingungen.“

Schulung für eine qualitätsgesicherte Bewertung

Um das Angebot von Schulbuffets nach der Leitlinie Schulbuffet objektiv und qualitätsgesichert evaluieren zu können, wurde eine Kooperation mit der AGES (Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH) geschlossen. Im Auftrag des Bundesministeriums für Arbeit, Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz entwickelte die AGES einen Evaluierungsbogen mit automatisierter Auswertung. Dieses Tool ermöglicht es, das Angebot aller Schulbuffetbetriebe standardisiert und objektiv zu bewerten.

Damit die Anwendung in der Praxis reibungslos funktioniert, braucht es natürlich auch eine gute Einschulung. Diese fand am 18. September 2025 direkt im Schulbuffet des BG/BRG Fürstenfeld statt – dank der Offenheit von Martina Ehrenhöfler, einer engagierten Betreiberin mit einem besonders vielseitigen Buffet. Die Schulung wurde von AGES in Kooperation mit dem Fonds Gesundes Österreich umgesetzt.

Vor Ort wurde gezählt, diskutiert, eingegeben und geprüft: Wie viele Mehlspeisen stehen zur Auswahl? Gibt es ein Brot mit veganem Belag? Welches Obst wird angeboten? Schritt für Schritt wurde das Angebot durch den Evaluierungsbogen erfasst und ausgewertet.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Das Schulbuffet in Fürstenfeld überzeugte mit seinem abwechslungsreichen Angebot.

Ein Programm mit Geschichte

Das Programm „GEMEINSAM G‘SUND GENIESSEN – Unser Schulbuffet“ wird seit 2016 vom Gesundheitsfonds Steiermark über die Initiative GEMEINSAM G‘SUND GENIESSEN umgesetzt. Zu Spitzenzeiten haben 74 steirische Schulbuffetbetriebe ihr Schulbuffet mit Hilfe des Gesundheitsfonds Steiermark weiterentwickelt. Und nicht nur die Schulbuffetbetriebe haben sich weiterentwickelt, sondern auch das Programm.

NEU: Fördermöglichkeit, z. B. für die „Gönn dir! Gut & Gmiasig-Jause”:

Das Programm setzt sich in der neuen Umsetzungsperiode aus zwei wesentlichen Bestandteilen zusammen: Zum einen beinhaltet es ein umfassendes Beratungsangebot, das durch Schulungsmöglichkeiten ergänzt wird. Zum anderen umfasst es eine Evaluierung, die mit einer möglichen Auszeichnung und Förderung verbunden ist.

„Mit dem Förderungsprogramm soll nicht nur gesundheitsförderliches Angebot in den Schulbuffets etabliert, sondern auch gleichzeitig ein Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit geleistet werden“, erläutert Barbara Ronge vom Umsetzungspartner, der AGmE (Arbeitsgemeinschaft für Gesundheitsförderung und moderne Ernährung). Mehr Nachhaltigkeit kann beispielsweise umgesetzt werden, indem die Finanzierung von regionalem (Bio-)Gemüse oder umweltfreundlichem Verpackungsmaterial übernommen wird. Darüber hinaus wird es Betrieben ermöglicht, eine gute, gesundheitsförderliche und kostengünstige Jause, die „Gönn dir! Gut & Gmiasig-Jause” anzubieten.

Bis zu 80 Schulbuffets können profitieren

Die Betreuung des Schulbuffet-Programms übernimmt im Auftrag der steirischen Koordinationsstelle Ernährung des Gesundheitsfonds Steiermark die Firma Ronge & Partner unter der Marke AGmE (Arbeitsgemeinschaft für Gesundheitsförderung und moderne Ernährung). Dieses renommierte Unternehmen wird Schulbuffets mit 4 steirischen Beraterinnen bei der Umsetzung der Leitlinie Schulbuffet bzw. der steirischen Mindeststandards in der Gemeinschaftsverpflegung begleiten. Bis zu 80 Schulbuffets können im Rahmen des Programms unterstützt werden.

Für eine gesunde Jause, die auch schmeckt

Das Programm richtet sich an alle Betreibenden von Schulbuffets in der Steiermark (Gastronomiebetriebe, Bäckereien etc.), die die Leitlinie Schulbuffet mit einem entsprechenden Angebot umsetzen möchten.

Das Schulbuffet wird durch das Programm zu einem Ort, an dem Kinder, aber auch das Lehr- und Schulpersonal gerne zu einer gesunden Jause greifen. Die gesündere Wahl wird zur einfacheren Wahl.

Eckdaten des Programms:

• • Laufzeit: 2025-2028, beauftragt vom Gesundheitsfonds Steiermark, GEMEINSAM G‘SUND GENIESSEN, Umsetzung vor Ort durch die AGmE, in Kooperation mit der Bildungsdirektion für die Steiermark
  • Persönliche Beratung und Evaluierung steirischer Schulbuffets (max. 80)
  • Bei positiv abgeschlossener Evaluierung, gibt es die Möglichkeit auf eine Auszeichnung oder Stärken Profil + NEU: Finanzielle Förderungsmöglichkeit
  • Schulungsangebot
  • Newsletter/umfangreiche Website mit weiteren Informationen und Online-Hilfestellungen
  • Beratung in Hinblick auf die Automatenbefüllung und Check des Mittagessens (wenn Menüs ausgespeist werden)
  • kostenfreie Werbematerialien (z.B. Servietten, Sticker, etc.) und Unterstützung bei der Öffentlichkeitsarbeit
  • Durchführung einer jährlichen „Plattform Schulbuffet“, um mit allen Akteuren aktuelle Herausforderungen und gute Beispiele zu diskutieren

1. Foto von links nach rechts: Mag.a Karin Köberl, Lisa Bauer MA, Mag.a Martina Steiner, Julia Weilharter MSc., Mag.a Christine Gelbmann, Sonja Simetzberger MSc und Siobhan Kienl MSc;
2. Foto von links nach rechts: MMag. Martin Steiner, Direktor der BRG Fürstenfeld und Martina Ehrenhöfler Buffetbetreiberein;