Ernährung bei Hitze
Es ist immer wichtig, auf gutes Essen und Trinken zu achten. Aber wenn es draußen so richtig heiß ist, hat das Thema Essen und Trinken nochmal mehr Bedeutung. Das Herz-Kreislauf System ist besonders gefordert und sollte bestmöglich unterstützt werden. Hier kann die richtige Ernährung bei Hitze helfen!
Übrigens: Besonders gefährdet von großer Hitze sind ältere Menschen und Kleinkinder, sie können sich weniger gut an Hitze anpassen. Auch Personen mit hohem Körpergewicht oder z. B. Diabetes mellitus, einem schwachen Herzen und Personen mit Erkrankungen der Atemwege oder des Nervensystems sind stärker betroffen. Achten Sie insbesondere auf diese Personengruppen und bieten Sie Ihre Unterstützung an.
Unsere Tipps für Sie, damit Sie Hitzetage gut durchstehen können:
- Vor der Hitzeperiode – Wie kann man sich vorbereiten?
- Was können Sie bei großer Hitze selbst tun?
- Welche Lebensmittel sollte man bei großer Hitze eher vermeiden?
- Weitere Informationsquellen (inkl. Hitzetelefon)
Vor der Hitzeperiode – Wie kann man sich vorbereiten
- Füllen Sie den Kühlschrank auf und checken Sie die Kühlschranktemperatur!
Insbesondere bei Ihren Liebsten, die schon etwas älter sind und vielleicht alleine leben, ist es wichtig in den Kühlschrank zu schauen und gute Lebensmittel zu ergänzen. Oftmals ist der Kühlschrank auch zu warm eingestellt, ideal sind für eine gute Lebensmittelhygiene 5°C.
Ideen: geschnittene Melone, Obst-Salat, Buttermilch, Getreidesalat, Joghurt mit Obst, Erdäpfelsalat, Apfelkompott, Karottensalat, Nudelsalat
- Füllen Sie den Gemüse- und Obstkorb an!
Ideen für Ernährung bei Hitze: Snack-Paradeiser, Snack-Gurken, Melone, Kohlrabi
- Besorgen Sie sich eine Kühltasche/eine Kühlbox für den Einkauf!
- Besorgen Sie sich eine Trinkflasche für unterwegs, die sich wiederbefüllen lässt!
- Ernennen Sie einen „Hitze-Buddy“!
Setzt Ihnen die Hitze besonders zu? Dann bitten Sie beispielsweise Angehörige, Freund*innen oder Nachbarn um Unterstützung bei der Erledigungen von Einkäufen oder Arztterminen.
Was können Sie bei großer Hitze selbst tun?
- Trinken Sie, bevor Sie durstig sind und das regelmäßig!
Am besten richten Sie sich einen Krug mit Leitungswasser her, den Sie dann bis zu einer bestimmten Zeit austrinken. Bei großer Hitze oder sportlicher Aktivität, können ein halber bis ein Liter Wasser pro Stunde zusätzlich nötig sein (Quelle).
Sehr gute Durstlöscher sind Wasser und ungezuckerte Früchtetees. Verdünnter Gemüse- oder Obstsaft (3 Teile Wasser +1 Teil Saft) sind ebenfalls okay. „Infused water“ klingt trendy und kann auch Jugendliche für Wasser mit Geschmack begeistern.
- Rezeptideen für „infused water“ von einer deutschen Verbraucherzentrale
- Gmiasige Idee für ein erfrischendes Gurkenwasser
- Achten Sie auf eine gute Lebensmittelhygiene!
Sie nehmen sich gerne etwas zu essen mit? Gut, solange es gut gekühlt ist. Passen Sie auch beim Einkaufen auf und sorgen Sie bei empfindlichen Lebensmitteln, wie z.B. rohem Fleisch und Fisch dafür, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird.
- Essen Sie bevorzugt leichte Speisen und nicht zu viel auf einmal!
Ein Schnitzel mit Pommes sollten Sie bei großer Hitze eher stehen lassen. Greifen Sie zu einem leichten Getreidesalat und snacken Sie zwischendurch Gemüse und Obst wie Gurken und Wassermelonen.
Rezeptideen für leichte Sommergerichte und Ernährung bei Hitze: https://gesundheitsfonds-steiermark.at/gesunde-ernaehrung/rezepte-fuer-gesunde-ernaehrung/#RezepteSeiAmolGmiasig
Nudelsalat
Zucchinibagels
Bunte und g´sunde Steiererbowl
Steirischer Sommersalat
Sportlererbsensalat
Weitere wichtige Tipps – außerhalb der Ernährung
Bei großer Hitze ist richtige Ernährung ein wichtiger Baustein, es gibt aber noch mehr zu beachten. Gute Informationen finden Sie in diesem Video vom Umweltbundesamt
Welche Lebensmittel sollte man bei großer Hitze eher vermeiden?
- Fette, fleischhaltige (eiweißreiche) Speisen in großer Menge
- Eiskalte Getränke bzw. zu schnell große Mengen trinken
- Generell keine guten Durstlöscher und daher besser meiden:
- Alkoholische Getränke (Bier, Spritzer, Cocktail, ..) – Bei heißem Wetter eine besonders schlechte Idee!
Wer etwas Besonderes zum Feierabend trinken möchte: Hier haben wir Ideen für alkoholfreie Getränke: Rezepte – Weniger Alkohol – Mehr vom Leben (mehr-vom-leben.jetzt)
- Stark zuckerreiche Getränke
Limonaden, Energydrinks, Eistees, Cola-Getränke enthalten Zucker und damit Kalorien. Kalorien, die man durch Essen weitaus besser aufnehmen kann. Denn dann werden gleichzeitig auch andere Nährstoffe geliefert und man muss kauen, das sättigt. Regelmäßiger Konsum zuckerhaltiger Erfrischungsgetränke kann mitverantwortlich für die Entwicklung von Adipositas im Kindes- und Jugendalter gemacht werden. Grund genug, Wasser bzw. kalorienarme Erfrischungsgetränken immer den Vorzug zu geben.
Übrigens: Es gibt auch keinen Freifahrtschein für Getränke, die mit Zuckerersatzstoffen gesüßt werden. Besser ist es, dass man sich grundsätzlich daran gewöhnt, wenig gesüßte Getränke zu trinken.
- koffeinhaltige Getränke in großen Mengen
- Empfindliche Speisen
- Carpaccio oder Tatar sind für Manche ein Genuss – an ganz heißen Tagen sollte man aber besser darauf verzichten oder besonders achtsam bei der Kühlung sein. Tiramisu oder ein Nudelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise (beides mit rohen Eiern), die zu einer Grillparty mitgebracht werden und dort nicht gekühlt werden, sind ebenfalls eine schlechte Idee.
- Achten Sie beim Grillen darauf, dass keine Kreuzkontamination stattfindet. Der Teller, auf dem das Hendel geschnitten wird, darf nicht mehr für das Gemüse verwendet werden. Oder: Holen Sie das fertige Gemüse nicht mit dem Besteck, das Sie zum Wenden der rohen Hendelteile verwendet haben, vom Griller.
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