GEMEINSAM G´SUND GENIESSEN Küchengespräche: Kenne deine Zielgruppe!
Wir möchten Sie herzlich einladen, sich mit uns über wichtige Themen der Gemeinschaftsverpflegung auszutauschen. Dazu organisieren wir Küchengespräche und engagieren Personen aus der Praxis (Held*innen am Herd, Berater*innen, …), die einen Input zu relevanten Themen liefern.
Alle Personen, die mit der Gemeinschaftsverpflegung zu tun haben sind herzlich eingeladen, am Küchengespräch teilzunehmen (kostenlos und unverbindlich)!
Bei unserem nächsten Küchengespräch im Rahmen von GEMEINSAM G´SUND GENIESSEN wird uns Anna Urdl unterstützen!
Anna Urdl ist Köchin und Sozialpädagogin. Bis Ende 2024 schwang sie regelmäßig den Kochlöffel in einer von Jugend am Werk betriebenen Cook-&-Chill-Großküche. Jetzt hilft sie nur noch gelegentlich aus und ist ansonsten in einer koordinierenden Funktion tätig. Gute Speisepläne bzw. Versorgungskonzepte, die wirklich an die Zielgruppe angepasst sind, liegen ihr am Herzen. Für sie sind überzeugende Speisepläne sowie die gute Zusammenarbeit mit allen beteiligten Personen der Schlüssel zum Erfolg. Wie gelingt langfristig gute Speiseplangestaltung und was kann man tun, um den Spagat in der Versorgung verschiedener Zielgruppen mit einer Menülinie zumindest etwas besser zu meistern?
Darüber reden wir beim Küchengespräch – mit Fokus auf die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen!
Allgemeines zu den Küchengesprächen:
Was ist der Mehrwert der Küchengespräche?
Die Küchengespräche sind ein Fortbildungs-/Vernetzungsangebot der Initiative GEMEINSAM G´SUND GENIESSEN.
Sie erhalten kostenlos, unabhängig und kompakt Informationen zu wichtigen Themen der Gemeinschaftsverpflegung (auch zum Förderprogramm zu den steirischen Mindeststandards).
Sie haben auch die Möglichkeit Fragen zu stellen bzw. sich beim offenen Erfahrungs-Austausch zu beteiligen.
Wie können Sie sich die Küchengespräche im Ablauf vorstellen?
Die Küchengespräche sind virtuell (online). Nach Anmeldung bekommen Sie einen Zugangslink zur Veranstaltung zugeschickt
Sie dauern ca. 1,5 Stunden und bestehen aus
- Kurzen Fach-Input zum Thema
- Diskussionszeit bzw. Zeit zum Austausch und zum Stellen von Fragen
Wer ist zu den Küchengesprächen eingeladen?
ALLE Personen, die mit der Gemeinschaftsverpflegung zu tun haben
- Küchenverantwortliche aus der Gemeinschaftsverpflegung: z. B.: Wirtschaftsleiter*innen, Köch*innen in einem Pflegewohnheim oder auch z. B. Gasthausbesitzer, die Kindergärten und Schulen beliefern, …
- Interessierte Personen aus belieferten Einrichtungen/Kund*innen der GV: z. B.: Pflegewohnheim-Leiter*innen, Direktor*innen, Kindergartenleiter*innen, Verantwortliche in der Gemeinde, …
- Berater*innen in der Gemeinschaftsverpflegung: z. B.: Diätolog*innen, Ernährungswissenschafter*innen
Wer organisiert und finanziert die Küchengespräche:
Fach- und Koordinationsstelle Ernährung des Gesundheitsfonds Steiermark, Initiative GEMEINSAM G´SUND GENIESSEN