„Küchengespräch“: Wie funktioniert eine Bio-Schulküche?

Name: „Küchengespräch“: Wie funktioniert eine Bio-Schulküche?
Start: 2025-05-05
End: 2025-05-05
Location: WEBEX - Onlineveranstaltung

Mit den „Küchengesprächen“ bietet die Fach- und Koordinationsstelle für Ernährung seit April 2025 ein neues Veranstaltungsformat an. Es richtet sich an steirische Köch*innen und alle anderen Personen richtet, die mit Gemeinschaftsverpflegung zu tun haben. Das Thema der zweiten Veranstaltung:

Wie funktioniert eine Bio-Schulküche?

Seit 2024 gibt es die Bunte Speiserei, die Bio-Schulküche in Hofstätten an der Raab. Gekocht wird dort für 60 Kinder, und das frisch, regional, saisonal und 100 % Bio.
Wie das geht, wird uns Michaela Schneebacher im Küchengespräch erklären und auch gerne Fragen beantworten.

Mehr zu Michaela Schneebacher:

Michaela Schneebacher hat Nachhaltiges Lebensmittelmanagement und Global Studies studiert. Nach dem Studium hat sie in Graz ein Cateringunternehmen betrieben und ist dann in den Schulküchenbereich gewechselt.
Sie beschäftigt sich seit Jahren mit dem Thema Bio bzw. mit Biolebensmitteln. Die Verwendung von Biozutaten in der Gemeinschaftsverpflegung ist für sie deshalb wirkliche Herzensangelegenheit.

Wer ist zu den Küchengesprächen eingeladen?

ALLE Personen, die mit der Gemeinschaftsverpflegung zu tun haben

Küchenverantwortliche aus der Gemeinschaftsverpflegung
z. B.: Wirtschaftsleiter*innen, Köch*innen in einem Pflegewohnheim oder auch z. B. Gasthausbesitzer, die Kindergärten und Schulen beliefern, …

Interessierte Personen aus belieferten Einrichtungen/Kund*innen der Gemeinschaftsverpflegung
z. B.: Pflegewohnheim-Leiter*innen, Direktor*innen, Kindergartenleiter*innen, Verantwortliche in der Gemeinde, …